При сублимации жидкость из продукта вымораживают. Для этого продукты резко и глубоко замораживают и потом в вакуумных сушках вымораживают влагу. При этом лёд сразу превращается в пар, минуя жидкое состояние - этот процесс называется сублимация. Этот процесс подходит для всех продуктов и считается, что при такой сушке, в продуктах сохраняются почти все полезные вещества

Одна из основных ценностей ламинарии – высокое содержание органического йода (0,06 – 0,09%), который легко усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций. 

Сублимированная ламинария содержит белки, которые приравниваются к белку белого мяса, углеводы и пищевые кислоты (альгиновая, яблочная, молочная). Также содержит богатейший набор микроэлементов (йод, калий, фосфор, кальций, цинк, железо, магний, медь и другие) и витамины (A, B1, B2, B6, B12, D, C, PP), биологическая активность которых гораздо выше, чем в наземных растениях. 

Масса сублимированной ламинарии увеличивается примерно в 14-17 раз.