Рассольные препараты для производства мясных продуктов

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь мясного сока. Для решения  поставленных задач мясное сырье инъецируют или массируют с использованием различных рассольных систем.

«Предлагаем многокомпонентные рассольные препараты»:

Вита Деликатес 20-Комплексная пищевая добавка с посолочными фосфатами и стабилизатором цвета для инъецирования на 20-30%

Вита Деликатес 30-Комплексная пищевая добавка для производства полуфабрикатов из свинины, говядины и мяса птицы. Блокирует негативы сырья.

Вита Деликатес 40-Комплексная пищевая добавка для производства цельномышечных деликатесных изделий, для изготовления реструктурированных мясных изделий и колбас

Вита Деликатес 80-Комплексная пищевая добавка для производства цельномышечных деликатесных изделий, реструктурированных мясных изделий на 40-80%. Придает продукту хорошую структуру, цвет, вкус.

Вита Деликатес 100-Комплексная пищевая добавка с красителем и ароматом мяса. Для производства цельномышечных деликатесных изделий из говядины, свинины. Хорошо работает на охлажденном сырье.

Элитон П-Специальный рассольный препарат для производства ветчин и деликатесов из мяса птицы с ароматом чеснока. 
Уровень шприцевания до 40% , ветчины с выходами до 150%.

Элитон Раух-Специальный рассольный препарат для производства ветчин и деликатесов из мяса птицы с ароматом копчения. 
Уровень шприцевания до 40% , ветчины с выходами до 150%.

Элитон Бекон-Специальный рассольный препарат для производства ветчин, деликатесов из мяса птицы с благородным ароматом ветчины и бекона. 
Уровень шприцевания до 40% , ветчины с выходами до 150%.

Хэм чикен-Специально разработанная рассольная смесь для продуктов из мяса птицы. 
Рекомендуется для ветчин с выходом до 150% и инъектирования до 40-45 % рассола.

Хэм-премиум 40-Средство для шприцевания до 35-40%:

• цельномышечных деликатесов; ветчин; натуральных полуфабрикатов;
• мяса птицы

Хэм-прайм -Эффективная рассольная смесь для шприцевания деликатесов до 70-75% и производства ветчин с выходом от 150 до 180%. 

Вкусовое направление: классический ветчинный.

Элитон Макси-Комплексное средство для инъектирования до 100 % и производства ветчин с выходом до 200%.

Пекломит ФС- рекомендуется для использования в пищевой промышленности при производстве деликатесныхизделий, ветчин и полуфабрикатов.

Преимущества использования:

• Увеличение выхода готового продукта;
• Улучшение органолептических показателей;
• сохранение и стабилизация цвета продукта;
• снижение себестоимости продукта

Пекломит ФС  используется для инъецирования деликатесных продуктов на 70÷100 % в виде рассола.

Более подробные характеристики и рекомендации Вы можете получить у наших специалистов.